-Petit-déjeuner : 3 Wasa fibres, fromage frais , rondelles de concombre ou olives.

-Diner : Salade de mâche et chicons (1 c. à c. de vinaigrette au citron), 120 g de foie de veau bio  poêlé, Fondue de poireaux (2 c. à c. de crème légère) .

Goûter : une pomme cuite et 100 gr de fromage blanc maigre.

- Souper : Velouté de potiron, Faisselle comme un nuage, agrumes, basilic et pavot, 30 g de pain complet

RECETTE Faisselle comme un nuage, agrumes, basilic et pavot

100 g de faisselle de chèvre, 1 c. à s. de sirop d’érable, 1/2 pamplemousses, ½ mangue,  1 citron jaune bio, 2 brins de basilic, 1 c. à c. de graines de pavot

Faites égoutter la faisselle pendant 1h. Fouettez-la avec les graines de pavot, le jus d’1/2 pamplemousse et le sirop. Versez dans un plat ou dans des verres et réservez au frais.

Prélevez les zestes  de citron, pressez le jus citron. Versez-les dans une petite casserole et faites bouillir 5 min. Ajoutez le basilic hors du feu et laissez infuser.

Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les suprêmes, coupez la mangue en dés. Servez la faisselle fouettée avec les morceaux d’agrumes et la réduction au basilic, décorez de feuilles de basilic